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2026-05-19 6
牡丹花素有“国色天香”的美称,在古今中外都负有盛名,受人推崇。牡丹作为观赏植物栽培,始于南北朝,唐朝时期更是达到了巅峰。赞美牡丹的诗词层出不穷,“唯有牡丹真国色,花开时节动京城”、“何人不爱牡丹花,占断城中好物华”、“国色朝酣酒,天香夜染衣”,可见当时人们对牡丹的喜爱。
特别是后来有了武则天一怒贬牡丹的故事。传说武则天要在寒冬腊月赏花,要求后院的花都要开,但是赏花的那一天,牡丹没有开,武则天一生气,就把牡丹给贬到洛阳去了。哪知道刚强不屈的牡丹一到洛阳就昂首怒放,这更激怒了武后,便又下令烧死牡丹。可是牡丹枝干虽被烧焦,但到第二年春天,反而开得更盛了,还多了“焦骨牡丹”之称。这个传说让牡丹在富贵中又透露出一丝风骨,更显得其特别。
牡丹的药用价值早于观赏价值。东汉早期的医简中就有记载,可以治疗“血瘀病”,《神农本草经》又著述牡丹“味辛寒,一名鹿韭,一名鼠姑,生山谷。”牡丹作为常用传统中药,我们利用的是其干燥根皮。牡丹皮始载于《神农本草经》,散见于各版本草类著述和医药典籍中,又为历版《中华人民共和国药典》记载。所以牡丹的药用部位不是美丽的花朵,而是根皮。
采挖牡丹根部后,除去细根,剥取根皮,晒干或刮去粗皮,除去木心,晒干。前者习称连丹皮,后者习称刮丹皮。均以皮厚、切面粉白色、粉性足、香气浓者为佳。
为什么要去除木心呢?
木心是牡丹根部木质化程度高的部位,经研究木心中所测的特征成分含量相对较低,所以去除木心可以提高牡丹药用部位有效成分富集,因此,在牡丹皮的加工过程中去心具有科学性。
牡丹皮性味苦、辛,微寒。归心、肝、肾经。具有清热凉血,活血化瘀的功效。是临床治疗无汗骨蒸之要药。用于1、热入营血,温毒发斑,血热吐衄;2、温邪伤阴,阴虚发热,夜热早凉,无汗骨蒸;3、血滞经闭痛经,跌扑伤痛;4、痈肿疮毒。牡丹皮在许多经方中都有身影,如治疗温病热入营血的犀角地黄汤;治疗血热妄行上部出血证的十灰散;治疗温病后期,邪伏阴分证的青蒿鳖甲汤;治疗瘀热互结之肠痈初起的大黄牡丹汤;以及用于活血、化瘀、消癥的桂枝茯苓丸,滋阴补肾的六味地黄丸。
牡丹皮常见的炮制品有生丹皮、炒丹皮与丹皮炭。生丹皮长于清热凉血,活血化瘀,用于温毒发斑或发疹,阴虚发热,无汗骨蒸,肠痈,痈肿疮毒,肝火头痛,闭经痛经,跌扑损伤;炒丹皮寒凉之性减弱,功专活血散瘀,用于血滞经闭,痛经癥瘕,跌打损伤;丹皮炭清热凉血力弱,而止血作用甚佳,常用于血热妄行之吐血、衄血等出血证。
现代药理发现牡丹皮的主要药理成分为丹皮酚,《中国药典》规定丹皮酚含量(C9H10O3)不得少于1.2%。丹皮酚具有抗炎、解热、镇痛、解痉、镇静、降压、抑制致病菌、抑制胃酸分泌等作用。
所以说万花之王的牡丹不仅长相美丽,更是一位医术高超的仁医。
现在,我们知道牡丹作为药用,药典仅收录了牡丹皮,而大量的牡丹鲜花白白浪费于田间。因此,许多研究者投入研究如何高效利用这些剩余花朵,包括牡丹花瓣、雄蕊、花粉、籽和叶等部位。近年研究证明牡丹的这些部位均富含活性成分,也有一定的价值。
牡丹花含的酚类物质,与抗氧化活性相关,并具有显著的抗菌活性。牡丹花的四个器官:花瓣、雄蕊、花萼及子房,均富含酚类化合物,且抗氧化活性较高。所以有人提出以牡丹花的器官或者全花作为功能性食品材料。
目前关于牡丹非药用部位的研究主要集中于牡丹花及牡丹籽部分,尤以牡丹花瓣及牡丹籽油为主。
【牡丹花瓣】
花瓣所含物质能安神养血、清热解毒、美容养颜,同时能清除自由基和抗氧化,减少黑色素的生成,因而具有美白功效。牡丹花瓣中共鉴定出128?种挥发性成分,这些成分是牡丹花香的来源,牡丹花精油加入化妆品配方后能够使产品具有特殊的芳香,并具有减脂瘦身的功效,也有助于调节女性内分泌和改善生理周期。因此,牡丹花瓣在化妆品中的应用具有巨大前景。
牡丹花瓣也可以做成各种食物,如牡丹粥、牡丹饼、牡丹羹、牡丹酱等。牡丹花瓣含有较多的镁、磷、铁等矿物质,可生产果酒、花脯、牡丹茶等产品。
【牡丹籽油】
近年来,牡丹籽油因其独特的生物活性而备受关注。它富含脂肪酸、总不饱和脂肪酸、亚油酸及亚麻酸等多种脂肪酸。2011年通过国家卫生部新资源食品鉴定,其中不饱和脂肪酸在总脂肪酸中所占比例高达90%,有“植物脑黄金”之称;α-亚麻酸在总脂肪酸中占有较高比例,是人体健康营养所必须。牡丹籽油成分结构合理,营养价值丰富,且不易在人体血管壁及冠状动脉内氧化沉积,是已发现的油脂中比较适合作为人体营养的油脂。目前已参与牡丹籽油桃酥、牡丹籽油挂面、酸奶、口服液、营养保健食用油等制作。
牡丹籽油在医疗、化工及美容化妆品行业中也有着广泛的前景。国家食品药品监督管理总局从2014年6月30日起,将牡丹籽油原料纳入化妆品可利用原料目录中,从此牡丹籽油正式进入化妆品市场。牡丹籽油在抑菌、抗病毒、消炎、抑制肿瘤、抗氧化、淡斑和防晒方面均有效果,且安全性良好。
由于受传统用药习惯的影响,牡丹非药用部位的附加值还很低,尚需要加强非药用部位的价值研究,如在制剂、日化、保健、饲料、肥料、工业原料上进行产品开发,促进牡丹非药用部位的利用以及牡丹产业链的拓展,这对于牡丹资源的充分利用有着重要的意义。
作者:上海市浦东新区中医医院?杨文杰
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